[一日一设想0329]：饭店保证热菜系统

外出吃饭，特别是在饭店吃饭，经常会出现一种情况令人难办：

 

菜已经点好，而且陆续上菜了，但是还有好几个朋友还在来饭店的路上，大约还要30分钟。

 

两点令人为难：

1、菜在出锅30分钟后，基本已经失去了原来的香味，除了凉菜。

 

2、点菜的主人，对已经上的菜，吃也不是，热也不是。

 

大部分酒店一般没有对这个细节问题有什么特殊的处理，我在这种时候一般采取只能让朋友尽快赶到的方法。

 

但是如果酒店愿意提高服务的质量，这个细节应该可以做得更好。

 

1、上菜前： 在点完菜后，顺便写上上菜时间，也就决定了出锅时间。这时候顾客就会更加慎重的考虑朋友们到齐的时间。

 

 

2、上菜后：菜已经上，采取必要的保温措施。微波炉或者慢火保温等措施。